土豆千層派（附自制肉醬）

微博上看到的，一個日本的視頻，今天迫不及待地模仿了一下，感覺味道並沒有那麼誘人啊。。。

用料  

土豆千層派（附自制肉醬）的做法  

1. 先做肉醬

2. 準備工作：番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，大蒜切成蒜泥。

3. 鍋中倒入少量油，放入蒜泥爆香之後倒入洋葱，翻炒一會兒之後倒入肉糜。

4. 待肉糜變白之後倒入番茄丁。邊翻炒邊用鍋鏟把大塊的番茄“切”成小塊。待番茄炒出汁之後開小火。

5. 此時倒入適量紅酒。不要倒太多，否則水分蒸發之後會酸。再加入綜合香草碎，喜歡什麼加什麼。然後先倒入少量番茄醬，加入一小勺鹽。翻炒之後，自己嘗下味道，感覺淡了再加鹽和番茄醬，知道自己滿意為止。稍微鹹一點也沒關係。

6. 待到湯汁變濃稠便出鍋。

7. 土豆切薄片之後放入烤箱220度烤10分鐘，烤到半熟。

8. 取出土豆，擺在碗裏。

9. 塗一層肉醬，再鋪一層菜。

10. 撒一層馬蘇裏拉。

11. 再鋪一層土豆。

12. 塗一層肉醬後，再鋪一層菜，最後再撒滿馬蘇裏拉。

13. 烤箱200度預熱之後，放入烤箱中層，20分鐘。烤時注意芝士顏色變化，及時蓋錫紙以免烤焦。

小貼士

烤碗參考參數，七英寸，600毫升。
感覺換成土豆泥就是牧羊人派了。