熱狗麪包（家庭健康版，沒有添加劑）

有個超愛吃麪包的閨女，就要做個會做麪包的媽媽👩
這款麪包忘記在哪裏看到的方子了，做了一些改動，一直用了兩年了，每個星期都會做，閨女一次可以吃四個😂小胖子一枚

這個方子可以做出來35克的52個
70克的26個
做不了這麼多的可以適量減少

我是做的多放入冰箱裏冷凍起來，什麼時候吃就拿出來烤箱裏烤一下，大概五分鐘左右，很方便，每天早餐可以吃，方便快捷✌️

用料  

熱狗麪包（家庭健康版，沒有添加劑）的做法  

1. 第一步來了，把普通麪粉，低筋麪粉，鹽，奶粉，雞蛋，放在一起

2. 第二步，把酵母粉和糖單獨放在一個盆裏，然後加入温水攪拌均勻，糖和酵母粉都融化，這樣能縮短髮酵時間

3. 第三步沒有拍圖片😂
   把第二步攪拌融化的液體放在第一步的盆裏。
   
   我這裏是用的廚師機揉麪，廚師機剛開始揉麪的時候開二檔就行了，太快的話麪粉會出來，等揉到沒有乾麪粉的時候，
   
   把切好的黃油放進去揉，這個時候可以開到三擋或者四擋揉。
   
   
   
   
   沒有廚師機的小夥伴應該要痛苦了，這裏可以揉到你懷疑自己，以為自己水放多了，很粘，會暴躁，沒關係，半個小時後就會看到成果的💪
   
   

4. 這是廚師機20分鐘的成果，這個膜起的很好，麪包做出來會更軟
   沒有廚師機的小夥伴，不想費手的話就稍微揉揉，只是烤出來的麪包會稍微硬些

5. 揉好的麪糰放在烤箱裏，調到發酵功能，35°，發酵一個半小時，就是這個狀態就好了。
   

6. 麪糰拿出來後，放在面板上按壓排出裏面的氣體，面板上抹一層食用油，防止粘。
   然後分成35克一個的麪糰（我這裏做的是半根烤腸，做一根烤腸的麪糰是70克，我家孩子有時候一個吃不完，所有我就做的小點，避免她吃半個剩下）
   
   分好麪糰後，揉圓，像視頻裏這樣揉，全揉好後用保鮮膜蓋上（可以邊揉邊蓋，避免一開始揉的麪糰幹）蓋上保鮮膜後醒個五分鐘

7. 醒五分鐘後，把麪糰揉成長條放在烤盤裏二次發酵30分鐘，還是放在烤箱裏發酵，裏面要放一碗開水，防止表面乾硬

8. 發酵好後拿出來刷上雞蛋液，撒上少許葱花，番茄醬，沙拉醬，就可以放入烤箱烤了

9. 放入烤箱前

10. 烤箱要提前預熱五分鐘，上火170°下火160°（我家有兩個烤箱，烤熱狗的温度就不同，另一個就要用上火150°，下火150°烤的時間一樣）都是烤20分鐘，所以這個烤的時間温度還是要根據自己的烤箱來，剛開始可以調低點，烤烤看😂
    
    
    成品來了，完美✌️
    

小貼士

一定要發酵好
怎麼看發酵好沒好，用手指頭粘點乾麪粉插入麪糰裏不回縮就是好了