家庭版炸油條-酵母版，沒有任何添加劑

外面買的都加了泡打粉居多，泡打粉屬於化學品，吃多了不好！


自己家裏吃的，用酵母，食用油衞生健康！

用料  

家庭版炸油條-酵母版，沒有任何添加劑的做法  

1. 半個雞蛋，10克油，60克牛奶，1克鹽 倒入碗中攪拌均勻
   
   1.5克酵母倒入融化

2. 最後 125克麪粉倒入
   
   用筷子攪拌均勻

3. 這時候麪糰會很粘手，揉麪需要揉一些時間！
   手上戴個一次性手套或者袋子什麼的， 或者手上抹點油，邊揉邊摔打麪糰。
   
   等麪糰上筋成型了就不會那麼粘手了！
   
   放在盆中，用保鮮袋封起來，放在温和處發酵。

4. 20多度的室温，一般發酵2小時左右，麪糰發酵至2倍大即可。

5. 案板上撒掉乾粉，防粘！
   
   發酵好的麪糰，不要揉！不要揉喔！裏面有很多氣孔，會把氣泡都揉消失的！
   
   取出，直接整形成面片，厚度大概0.8釐米！

6. 用刀切成條，寬度2釐米左右 ！不要太細

7. 拿根筷子，沾水在每個面片中間
   

8. 取2片面片，沾水的那一面疊起來，筷子放中間壓一下！(這樣可以防止油條分開)

9. 熱油鍋，多放點油，油要200度左右再下油條，沒温度計，大概熱了5分鐘油！
   
   可以拿一小塊麪糰丟進去試一下，立馬浮起來就是可以了

10. 捏住油條的2端，捏緊一點！不然下鍋油條分開就不好了！
    
    拿起來的時候油條會抻長一點，放入鍋中！
    
    (如果你面片不是很厚的，不用再特意抻得很長！）

11. 下油鍋以後，不停用筷子翻油條，這樣受熱均勻，油條立馬會膨大！
    
    鍋中1次放2-3根油條就好，不要放太多，蓬鬆起來會擠在一起！

12. 炸至金黃，撈出瀝乾油！

13. 開吃啦，軟綿綿的

小貼士

👏👏炸的時候油一定要夠熱，不然就會炸成死麪棍！

油要夠多，才會受熱均勻，浮得起來！！不然沾到鍋底會容易焦！！