奶香紅豆沙麪包圈

喜歡吃豆沙餡，喜歡這款麪包的造型，於是自己跟着感覺走，摸索着搗鼓了出來，我想如果沒有小美，我是真懶得做麪包的☺️。
     專業烘焙大師們路過走過的，多提寶貴意見哦！

用料  

奶香紅豆沙麪包圈的做法  

1. 紅豆放網鍋用水沖洗一下

2. 把紅豆倒入主鍋，加水，設置60分鐘/100度/速度小勺，煮爛紅豆

3.      熬好的紅豆沙中，加入小美熬的白花花的豬油

4. 再加入小美打磨的冰糖粉（10秒/速度10），設置5分鐘/Varoma/速度3，翻炒，全程拿掉量杯蓋，讓水汽蒸發

5. 熬好的紅豆沙，冷卻備用

6.      把除了黃油和紅豆沙的所有食材，全部放入主鍋（此處冰糖粉20g），30秒鐘/速度3-6漸增，混合

7.     先4分鐘揉麪，再加入黃油，繼續2分鐘揉麪，期間看一下狀態，可再加2分鐘揉麪，直到揉出手套膜（一般總的8分鐘）

8. 把紅豆沙和麪團，各自平均分成6份

9. 把豆沙餡包在麪糰裏

10. 包好豆沙餡的麪糰，鬆弛15分鐘

11. 把麪糰擀成牛舌狀

12.      用鋒利的刀尖或者剃鬚刀片，劃紋路，兩頭不要劃斷，也不要劃破麪糰底部

13. 把劃好紋路的麪糰捲起來

14.      圍成一個圓圈，把麪糰的一個口子塞入另一個口做接合。氣温25-30度左右，發酵1小時多，直到發至2倍大小；或者放烤箱，設置發酵模式，25度（40分鐘左右），旁邊放一碗熱水，保持麪糰濕度

15.      刷上蛋液，預熱烤箱後，把麪糰放入烤箱，上下火，170度20-22分鐘，有點上色後，可以蓋上錫紙

16.      金燦燦，奶香味十足，滿口豆沙餡的麪包圈烤好啦！是不是很誘人😍用小美現磨一杯咖啡☕️，下午茶很完美！

17.      三月初十去樂清白石集市買的手工籃子派上用場了，用來裝麪包，顏值翻倍！

小貼士

食材部分，有部分用於豆沙餡，有的用於麪糰， 所需的材料先看清楚再開始做