喜歡烘焙的親們都知道其實自己動手做的烘焙產品不但用很多時間,花費的錢絕對不比外面買到的少。但是還是喜歡烘焙,因為我們主要是在親手製作的過程中體會出快樂,還能吃到健康食品,何樂而不為呢!
用料
高筋麪粉 | 225克 |
低筋麪粉 | 55克 |
牛奶 | 130克 |
全蛋液 | 40克 |
玉米油 | 35克 |
白砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
食鹽 | 2克 |
豆沙餡 | 適量 |
豆沙圈圈包的做法
把所要準備的材料用廚房秤量好備用。
把所有的液體先放到麪包機中,然後放入高筋麪粉和低筋麪粉,糖和食鹽分別放在對角線邊,中間加入酵母,啟動和麪程序,我的麪包機和麪程序是20分鐘。
和好後取出來回摔打,搓揉後,在放入麪包機在揉20分鐘。
同時把豆沙搓揉成小團。再把揉好的麪糰蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵至兩倍大。
把發酵好的麪糰分成六份,壓成麪餅,再把豆沙放在麪餅上。
然後用虎口處收緊,把麪糰包入其中。
全部團成麪糰。
然後再把團好的麪糰擀成長方形麪皮,用刀把中間輕輕割開。
再豎條捲起來。
接着捲成圓形。
全部卷好後,放在烤盤上,二次發酵。
烤箱180度預熱的同時,再在二次發酵好的麪包上刷上蛋黃液。
放入烤箱中180度烤15分鐘。
成品出爐啦!
特別好吃的豆沙圈圈包。
小貼士
一定要充分揉好麪糰,揉出筋膜。
時間長短因烤箱而異,可以先設定短一點時間,再根據情況增加時間。