免廚師機懶人培根芝士麪包（吐司）

家裏兩個小朋友喜歡吃麪包，老是去外面買費荷包😂😂😂，但是本人比較懶，頸椎又不好，手揉手套膜真的太難了，買了廚師機又總是掌握不好火候，乾脆閒置了，結合下廚房各位廚友的方子做了這款省力的培根芝士麪包。這個方子我都是晚上揉好面，第二天早上再整形烤制的，利用碎片時間來做。這個方子是利用長時間的冰箱靜置出膜，免去了手揉出膜的痛苦，適合我這種懶人😂😂😂。圖片是我幾次做的時候分別拍的，有全部高粉的，部分黑麥或者全麥的，大家湊合看一下吧！

用料  

免廚師機懶人培根芝士麪包（吐司）的做法  

1. 清水147克，雞蛋一個，新鮮酵母8克，白砂糖25克，奶粉12克調勻，加入高粉200克，全麥或者黑麥粉80克，再放2.5克鹽（鹽不要直接接觸酵母），攪拌成團，沒有乾粉就行（這個圖是全部高粉的）。

2. 常温（28度以下）靜置30分鐘（如果室温比較高，可以放冰箱40－60分鐘）後再隨便揉個兩三分鐘，再靜置30分鐘後，把室温軟化的黃油揉進麪糰裏。

3. 揉到黃油全部吸收，麪糰基本光滑就行，5分鐘左右就行，不用追求出膜。

4. 放冰箱冷藏一個晚上，第二天早上拿出來麪糰基本上會變成2－2.5倍大

5. 拿出來稍微回温後分成9個大小基本均勻的劑子，鬆弛15分鐘左右，可以準備餡料啦。

6. 培根片提前拿出來解凍，用廚房紙吸乾水分，切成丁，用適量橄欖油稍微翻炒一下（根據口味可以放適量鹽或者黑胡椒粉，我這次沒有放），出鍋後稍微冷卻，放適量芝士碎拌勻，餡料就準備好了。

7. 麪糰擀開，放上餡料，包成你喜歡的樣子。

8. 我包的方的

9. 還有圓的

10. 烤箱放一碗温水，37度發酵至2倍大左右，然後用剪刀在上面剪個十字口。左邊三個是沒有餡的我自己吃的。

11. 烤箱預熱170度，中下層烤18分鐘，10分鐘左右的時候蓋上錫紙。（温度和時間根據自家烤箱調整哈，我的烤箱是柏翠30L的），啦啦啦出爐啦！

12. 趁熱吃，拉絲，配上一杯牛奶，美美的早餐哦！兩個一會功夫就下肚了。不用出手套膜也很好吃的🍞哦。

13. 這個方子做吐司也很棒！如果蓋蓋子發到八九分滿，不蓋蓋子可以發到滿模再烤制。

14. 同樣柔軟拉絲哦。廚師機再見啦！吐司的話28度以下常温三天都還是很柔軟的喲！

小貼士

不喜歡培根的可以換成雞肉，肉鬆都可以的，肉鬆的話底下塗點沙拉醬吧，不然口感會比較乾的。二發也可以考慮冷藏發酵，應該沒什麼問題，我沒有試過，有試過的朋友要告訴我哦。