【70%中種】培根芝士吐司（麪包機版）

🙃這次up探索了新口味方向-鹹吐司，不能老是甜口的啦。誰説鹹吐司爆發力比較弱的，只要方法用的對，一樣可以爆頭噠。
這款吐司很適合早餐，麪包鬆軟，芝士濃郁，培根鹹香，培根和芝士果然是官配cp🙈

用料  

【70%中種】培根芝士吐司（麪包機版）的做法  

1. 將【中種】材料放入麪包桶內，酵母不要直接和冰液體接觸，啟動自動和麪18分鐘。

2. 麪糰留在麪包桶內，不要啟動發酵菜單，發酵1小時。蓋好保鮮膜，冰箱冷藏17-24小時。

3. 第二天取出麪糰，剪成小塊，加入【主麪糰】除黃油和鹽以外，啟動自動和麪20分鐘。

4. 第一個程序結束之後，再將麪糰剪成小塊，加入軟化的黃油，鹽。啟動自動和麪23分鐘。揉至完全擴展階段（手套膜）
   ❗和麪期間，要不要查看麪糰狀態，控制好面温。可以5-10分鐘，將麪糰剪成小塊，再啟動和麪。

5. 揉好的面，啟動發酵菜單，20-30分鐘左右。手指粘麪粉戳洞，洞不回縮不下塌就是發酵完全。（我發了30分鐘，麪糰有點下塌了，應該是發過了點，大概20多分鐘就可以了）

6. 硅膠墊上撒手粉，取出麪糰，排氣，分成兩份，滾圓。蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

7. 將麪糰擀開，翻面，拍掉氣泡。

8. 放上培根和芝士片。

9. 自上而下捲起，收口收緊，用刀一切為二。

10. 麪糰交錯放置（🙈我這個有點放偏了）
    啟動發酵菜單1個半小時。

11. 也可以這樣放置。

12. 發酵8分滿，手指輕按表面，微微回彈就是OK。塗上蛋液，擠上沙拉醬，撒馬蘇裏拉芝士碎，葱花。
    啟動自助烘烤30-35分鐘。

13. 烤好後，立刻取出放涼。

14. 麪包徹底冷卻後就可以切片啦。

小貼士

⭐現在天氣熱了，一定要控制好麪糰温度哦，揉好後不要超過28度。