這是一款偏鹹口味的吐司。加入了魯邦中種，既增加了吐司的風味又延緩了老化。
配方僅供自己記錄使用。
用料
| 魯邦中種 | |
| 高筋粉 | 90克 |
| 牛奶 | 56克 |
| 液態魯邦種 | 20克 |
| 主麪糰 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 全麥粉 | 80克 |
| 鮮酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 細砂糖 | 28克 |
| 鹽 | 5克 |
| 室温軟化黃油 | 33克 |
| 培根 | 2片 |
| 芝士片 | 2片 |
| 藜麥 | 30克 |
| 水（浸泡藜麥） | 30-50克 |
魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法
中種麪糰混合室温25℃發酵至2.5倍大冷藏一晚備用
麪糰揉到完全擴展，加入瀝乾水分的藜麥，低速攪拌均勻（圖片沒有加）。
麪糰攤開加入切好的培根和芝士片，用切拌的方式混合均勻，28℃發酵1小時。![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第2張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第2張")
發酵好的狀態，大約兩倍大，戳洞底部慢回彈。
![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第3張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第3張")
分割六個麪糰，滾圓，鬆弛20分鐘
![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第4張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第4張")
輕拍排氣，擀成橢圓形
![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第5張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第5張")
擀開四個角
![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第6張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第6張")
捲起來，繼續鬆弛20分鐘
![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第7張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第7張")
再次擀長
![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第8張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第8張")
捲起來
![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第9張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第9張")
放入模具32℃發酵到八九分滿
![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第10張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第10張")
低糖吐司盒上火170℃下火190℃烘烤30分鐘
![魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第11張]( "魯邦中種醇奶藜麥全麥培根芝士吐司的做法步驟圖 第11張")
小貼士
1-沒有魯邦種可以用0.75克鮮酵母代替，牛奶調整為66克
2-藜麥可以熱水浸泡一晚，也可以煮熟（務必瀝乾水分）
3-沒有藜麥也可以用烤熟的亞麻籽30克+30克水浸泡一晚（水會被完全吸收）揉麪的時候一起加入打面
