香葱臘腸🍞芝士培根🍞蜂蜜椰蓉麪包🍞（水合法，廚師機版）

好幾天沒做麪包了，正好老公買了小香葱，明天準備給閨女做個麪包誘惑，再一起順便烤個吐司冷凍起來，愛芝士的閨女，愛椰蓉的我，還有無肉不歡的老公，一個都不能少！😄加上將近一半的全麥粉，一甜一鹹兩種口味，營養與美味並存！

芝士培根🍞做成吐司也特別的好吃😄


自制椰蓉餡兒（這個餡料配方做出來更好吃，因為加了麥芽糖而且需要炒，比麪包裏的步驟多些，我這裏做麪包有些着急就簡單做了，不着急的可以用這個配方😄味道特別棒！）

用料  

香葱臘腸🍞芝士培根🍞蜂蜜椰蓉麪包🍞（水合法，廚師機版）的做法  

1. 1.麪糰用料除鹽，酵母，黃油以外簡單揉成團同廚師機打面鈎一起入冰箱冷藏半個小時到一個小時。
   2.取出麪糰加入温水融化的酵母揉勻，再加入鹽廚師機低檔揉勻，高檔揉出粗膜，加入黃油，低檔混合，高檔揉出手套膜。
   

2. 一發室温發酵40-60分鐘，表面噴霧保持濕度，發酵至原來麪糰的兩倍大，戳洞檢查，不回縮，不塌陷即可。

3. 準備餡料：
   1.香葱切小段，臘腸祛除腸衣。
   2.培根切兩段備用。
   3.椰蓉+煉乳+奶粉+蜂蜜+牛奶+黃油調勻備用。
   4.蛋黃打散。

4. 500克的麪糰分為兩份，其中一份分割3等份單獨做了吐司，另一份再分為有7個小麪糰，分別鬆弛15分鐘。

5. 吐司整形：
   1.將小麪糰擀成牛舌狀，捲起來鬆弛10分鐘。
   2.再次擀成牛舌狀，捲起來放入吐司盒內進行二次發酵。

6. 香葱臘腸整形：
   將小麪糰擀成長方形，兩根臘腸放在一端，先包裹一根，捲起來後再包裹另一根，接口收緊。

7. 芝士培根整形：
   將小麪糰擀成長方形，撒上馬蘇裏拉芝士碎，放上培根，再撒一層馬蘇裏拉芝士，最後捲起來，收緊開口。

8. 蜂蜜椰蓉整形：
   將小麪糰擀成長方形，塗抹蜂蜜椰蓉餡料，邊緣預留，整個捲起來，切分為三份，收緊開口，可用刀片在表面割三條開口。

9. 1.麪包整形完畢，表面刷蛋黃液。
   2.培根芝士麪包撒白芝麻，擠上沙拉醬。
   3.香葱臘腸麪包撒白芝麻和香葱，擠上沙拉醬。
   4.蜂蜜椰蓉麪包直接撒黑芝麻。

10. 1.所有整形完畢，入蒸烤箱選擇發酵功能35度40-60分鐘，發酵至1.5倍大，吐司盒八九分滿即可。
    2.發酵完畢，烤箱160度預熱5分鐘，烤箱中下層，吐司150度25分鐘出爐，麪包140度10分鐘上色後，加蓋錫紙，繼續140度烤30-40分鐘出爐。

11. 培根芝士與香葱臘腸麪包😄顏色棒棒噠！

12. 蜂蜜椰蓉麪包，還整了另外一個造型😄

13. 吐司

小貼士

1.根據麪粉吸水量預留一部分液體逐漸添加。
2.根據烤箱調整温度時間。