酸奶奶酪吐司-北海道牧場蘑菇吐司，好吃停不下來

吃出北海道的感覺，含奶量超高的一款吐司，吃完可能會醉奶！？集齊了各種奶製品，酸奶，牛奶，奶油奶酪，黃油，奶粉，還加了煉乳皮......牧場吐司本司了。
實實在在的消耗了家裏的酸奶和奶油奶酪，感覺應該會做很多次，真的很香甜，奶味超級濃，我媽一片一片吃得停不下來。酸奶我用的是和潤純酸奶的桶裝酸奶400克一桶，超級濃厚無糖而且不是很酸，質地跟酸奶油差不多，按頭安利。

有香草糖的同學，大膽的放，超好吃(｢･ω･)｢強烈推薦來一層煉乳皮，配着這個吐司簡直太好吃了^ω^下次篩點奶粉在表面再試試看

蘑菇頭的效果可可粉好於紫薯粉，撒薄粉好於厚粉。蓋錫紙時間要看紋路的效果，達到理想效果馬上加蓋，差不多是入爐10-15分鐘之間。
***大家根據自己烤箱的温度和自己習慣調整烘烤温度和時間哈，喜歡皮薄的就蓋錫紙進爐烤的温度低一點，時間長一點

450克吐司兩條
或
250克吐司DS1920051*2+450克吐司*1
#045

用料  

酸奶奶酪吐司-北海道牧場蘑菇吐司，好吃停不下來的做法  

1. 乾性材料（麪粉，酵母，鹽，糖，奶粉）混合均勻，加入酸奶+奶酪，+一丟丟水就好。
   丟麪包機打一個揉麪程序，過十分鐘後看麪糰情況開始加水，我後續加了40克左右的水，我感覺還可以繼續加。技術成熟的小夥伴，75%-80%的含水量妥妥的幹起來。
   打至厚膜後，加入軟化的黃油，繼續走一個揉麪程序。打完以後取出麪糰，摔打至手套膜，團圓密封發酵至2倍大。

2. 根據需求分割麪糰，噴上水，鬆弛麪糰15分鐘。
   擀卷一次，再鬆弛15分鐘。再擀卷一次，排入吐司盒發酵至8分滿。

3. 發酵的時候來做煉乳皮，煉乳+牛奶+低粉，1:1:1的比例攪拌均勻，過篩放入裱花袋，密封備用。要麼低粉先過篩要麼拌完以後過篩，選一個，不過不行。
   預熱烤箱180度
   發酵好後，表面淋上煉乳皮。

4. 撒上可可粉/紫薯粉/抹茶粉，撒一丟丟就好，我撒太多了，反而沒怎麼開裂。
   
   180度，450克吐司盒35-40分鐘左右，250克吐司盒30分鐘就夠，烤10-15分鐘觀察表面的蘑菇開裂紋路，蓋錫紙，蓋早了少開裂，蓋晚了上色深，紫薯蘑菇就是蓋早了(ﾟДﾟ)ﾉ

5. 出爐超軟嫩的，超級好吃，奶味太濃了，就像在北海道喝的牛奶，有很濃的回味。一點點酸，香香甜甜的，超級好吃

6. 看一眼組織，有點烤太嫩了，出爐有一丟丟塌。但是完全不妨礙它好吃啊(｢･ω･)｢一邊切一邊吃，一會就吃掉一個了

小貼士

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