【妃娟】楓糖燕麥吐司

妃娟的北海道或者醇奶吐司都已經非常有名了，做的人也很多，這款楓糖燕麥吐司貌似出鏡率不是很高，但是卻和她其他的方子一樣，都是那麼的美味健康。

     麪糰中加入了大量的楓糖漿，成品的楓糖味道也是非常的濃郁。同時運用了湯種，隔天也是很鬆軟。燕麥的加入使得這款麪包又給人很陽光健康的感覺。大家可以根據自己的喜好加入提子乾或者核桃乾等等，這樣麪包的味覺體驗又會更上一個層次。

     由於麪糰中有即食燕麥片的加入，佔有一定的比例，所以整個組織並不會像普通白吐司那樣的細密。但是通過湯種和低温長時間的冷藏浸泡之後，成品是非常的鬆軟可口。

楓糖燕麥吐司（450g吐司模一個份）：

用料  

【妃娟】楓糖燕麥吐司的做法  

1. 即食燕麥片加入牛奶，微波爐轉30s攪勻。蓋保鮮膜冷藏一夜。

2. 加入主麪糰中除黃油外的所有材料，揉至擴展後，加入黃油揉至完全。

3. 根據喜好加入提子乾、核桃乾等的材料，也可不加。

4. 主發酵至2-2.5倍大，當中需要翻面發酵一次。

5. 不排氣，直接分割。

6. 滾圓鬆弛。

7. 整形

8. 另一邊也折上去，並且用擀麪杖擀開

9. 由上向下捲起

10. 入模最後發酵至8分滿

11. 烤箱200℃，中下層，40分鐘。