高顏值又好吃 | 玫瑰花擠擠麪包

贈人玫瑰，手留餘香！來一起製作一捧玫瑰花面包吧，贈送給我們親愛的父母！
做法其實很簡單，擀開的面片疊起來，捲一捲，切開，玫瑰花就完成了。高顏值的同時，麪包也十分好吃的喲，喜歡的不妨嘗試一下。

用料  

高顏值又好吃 | 玫瑰花擠擠麪包的做法  

1. 準備材料。除了鹽和黃油，其他材料放入廚師機打面桶。

2. 一檔混合成團。轉4檔打到粗膜階段。

3. 加軟化好的黃油和鹽，轉1檔讓黃油與麪糰打到融合。再轉4檔打到麪糰不粘缸底。

4. 麪糰光滑掛鈎。擴展即可，取出麪糰，雙手握麪糰摺疊收圓。

5. 切下一塊，輕扯出略結實的薄膜。

6. 收圓的麪糰放入乾淨盆中，蓋保鮮膜室温27-28℃開始第一次發酵，50分鐘左右，看狀態兩倍大。發酵好的麪糰取出，手指頭蘸粉戳洞無明顯回縮塌陷即可。按壓摺疊排氣。

7. 分成35份，16克一個。滾圓蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

8. 取一面團擀開成圓形。一排五片。後一張蓋住前一張的2/3。

9. 用筷子在中間按壓一下。

10. 從左邊往右開始捲起。

11. 收尾處略微捏合一下。對半切開。底部略微往裏收攏一點點，整理一下。

12. 其餘同樣操作排入八寸活底不粘模具中，固底也可以，其他模具的話需要抹黃油防粘。

13. 放入烤箱發酵檔，蓋上擠乾的濕布增加濕度，35℃進行二次發酵，45分鐘左右，明顯變大。取出預熱烤箱上下190℃。

14. 刷一層全蛋液，然放入預熱好的烤箱，上下180℃，烤30分鐘，上色滿意及時加蓋錫紙。

15. 出爐即可！

小貼士

1、出爐轉移到冷涼架上冷涼到微温就可以打包密封保存啦；
2、文中使用的烤箱是PE3050，烤温和烤時可以根據自家烤箱微調一下；
3、文章出自@塵暁。