哄孩子的神器,今天有了四季寶的擠擠花生醬太方便了,隨手擠袋裝包裝,使用起來方便,口感柔順、細滑,花生香味更綿密。今天用趣味擠擠花生醬做擠擠卡通排包 花生醬富含蛋白質、膳食纖維,無反式脂肪酸,無膽固醇,是非常營養健康的食品
用料
湯種:高筋麪粉 | 13克 |
湯種:水 | 55克 |
主麪糰:高筋麪粉 | 255克 |
低筋麪粉 | 75克 |
水 | 130克 |
四季寶柔滑花生醬 | 100克 |
糖 | 45克 |
雞蛋 | 1個(去殼後37克) |
花生油 | 25克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 4克 |
花生醬擠擠卡通湯種麪包的做法
先把湯種製作好,水和高粉混合至看不見乾粉,放在煤氣灶上小火加熱,一邊不停的攪拌至濃稠狀態,離火,放涼即可使用
除了油之外,把所有材稱好投在麪包機桶內
啟動麪包機揉麪程序,我選了揉麪20分鐘
20分鐘停止時,把油的分量投在麪包機內
繼續揉麪
揉好的麪糰,裹圓,蓋上保鮮膜
室温發酵30分鐘左右有1.5倍大(發酵不一定要按照時間來,這要看實際温來判斷)
把麪糰按開排氣
排好氣把麪糰分成要的克數
排包4個為116克1個
小熊的身體5個為30克1個
小熊耳朵分為10個1個3克
蓋上保鮮膜鬆弛15—20分鐘排包的鬆弛好擀開擠上花生醬
把花生醬抹均勻
麪糰收口處按壓簿以至方便收口
再把收口處捏緊
收口處向下碼放在烤盤上再次進行發酵
把擀開的麪糰擠上花醬
進行收口
收口好裹圓
小熊的身體5個為30克1個
小熊耳朵分為10個1個3克
做好的小熊
烤箱提前20分鐘先預熱烤箱上火130度下火140度送進烤箱上火130度下火140度20分鐘
出爐移至烤網上晾涼
用巧克力畫上表情
各種造型按自己喜好來
各種造型按自己喜好來
小貼士
麪粉的吸水量不同,方子裏的水預留10克出來了,適當的進行調整,(此温度僅供參考,請按自家烤箱温度進行調整)