超級簡單的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小麪包

用料  

超級簡單的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小麪包的做法  

1. 除黃油和蜂蜜外的原料全部倒入廚師機低檔攪拌至無干粉狀態然後三至四檔攪拌二十分鐘左右加入黃油四至五檔揉至可以拉出手套膜

2. 拉出手套膜

3. 然後取出麪糰 揉至滾圓後蓋上保鮮膜放置温暖處發酵至兩倍大 手指插入麪糰中 小洞不回彈即可 一發不能時間過長 否則二發時候酵母沒有力量發不到位了😄

4. 將底部脆皮材料全部混合在一起 攪拌均勻（如果不想做脆底 這一步可以忽略）

5. 發酵好的麪糰排出空氣 分成20等份 揉成滾圓 整形好 底部沾水 然後沾一下剛剛混合好的脆底蘸料（如果不想做脆底 那麼 沾水 沾脆底蘸料這步可以忽略 直接擺入烤盤中）

6. 然後擺入烤盤 放入烤箱加熱至35度 底層放一小盆開水 利用蒸汽發酵至麪糰兩倍大後去除水盆

7. 烤箱預熱180度後 調至170度烤18分鐘

8. 拿出烤盤 在差不多已經上好顏色的小麪包上刷一層蜂蜜 撒上一點白芝麻 再次放回烤箱中烤兩分鐘 這樣小麪包看上去光澤很好 😂如果沒烤上色就先刷蜂蜜 蜂蜜會滲到麪包裏面 烤完還是沒有光澤😂

小貼士

酸奶可以換成等量的奶油 就變成了奶油蜂蜜小餐包 😂😂 但是有一點點膩 不如酸奶的清爽😄