即使你已經是全世界的大人了,但依舊還是我一個人的小朋友。
去玩耍吧,把夜空撞個洞,漏出星月,把浪漫灑滿人間。
把大地踩個坑,溢出泥巴,做永遠長不大的淘氣鬼,和你的小熊麪包永遠跳舞。
軟糯香甜的牛奶麪包口味,胖嘟嘟圓滾滾的外表,雙重甜蜜驚喜,開啟六月限定幸福吧~
具體步驟在視頻中~下面給大家説些視頻的重要tips!
用料
18cm中空模具 | |
高筋麪粉 | 122g |
細砂糖 | 15g |
鹽 | 1.8g |
牛奶 | 60g |
水 | 22g |
鮮酵母 | 3.5g |
黃油 | 8.5g |
自制煙囱 8寸圓模具 | |
高筋麪粉 | 145g |
細砂糖 | 18g |
鹽 | 2g |
牛奶 | 72g |
水 | 26g |
鮮酵母 | 4g |
黃油 | 10g |
裝飾 | |
裱花袋、白巧克力、黑巧克力 | 若干 |
【3D立體抱抱熊麪包】大人也要快樂過六一的做法
鮮酵母可以換成即發乾酵母,乾酵母用的量是鮮酵母的1/3。
夏天打面要注意控温,用冰水、冰牛奶,廚師機外包冰袋,開空調,方法三管齊下都用上。打好的麪糰面温最好不要超過26℃比較好。超過的話發酵時間要縮短;低於26℃,發酵時間要長一些,麪糰的狀態才會發得剛剛好。
*因為面温低,一般發酵60分鐘的麪糰,最後發酵了75分鐘自制煙囱模具的易拉罐,要用空的哦,不要把整罐汽水都包進去。如果用6寸模具製作的話,易拉罐要用細長版。
模具先塗油撒粉,麪包脱模相當容易。
18cm中空模具,小熊麪糰分:1g:24個(耳朵6只+手6只+腳12只)
20g:6個(身體)
15g:6個(頭)
自制煙囱8寸圓模,小熊麪糰分:
1g:28個(耳朵7只+手7只+腳14只)
20g:7個(身體)
15g:7個(頭)
擺放位置的時候,麪糰間距儘量一致,尤其是自制煙囱模具,因為煙囱是能移動的,所以麪糰歪了要及時擺正。要每兩個小熊頭中間放1只耳朵、1隻手就可以了。2發的時間只需要20-25分鐘即可,這款麪包不需要發太大,因為入爐烘烤麪糰也會繼續變大的,所以做起來真的非常省時哦。
烤好的小熊麪包,完全涼掉後再做巧克力的裝飾。如果沒有圓形白巧克力幣做鼻子,那就把巧克力融掉畫上去。
繼續畫眼睛和爪子。或者用芝士片、紫菜取代巧克力:芝士片壓出小圓片,粘在麪包上,用紫菜剪出眼睛、鼻子,隨意發揮自己的想象力吧~