鮮香美味的麻辣香鍋（隨意版）

吃了太多的一本正經的菜👀
如果冰箱裏“閒置”的食材太多，不如一鍋炒，
省心省時又省事，關鍵是味道還不錯哦
🥬🥒🍆🌶🌽🥦🥕
快到我的鍋裏來～

用料  

鮮香美味的麻辣香鍋（隨意版）的做法  

1. 準備：葱，姜，蒜，幹辣椒，花椒
   這些都是炒菜最基礎爆香的佐料

2. 準備：把今天想吃的食材分一下，
   根莖類（不容易熟）切片放一盆
   青菜類（一般容易熟）切片或摘葉放一盆
   豆腐（比較容易熟）放一盆
   熟食類（已經熟了）可以切段或手撕
   
   提醒：如果準備的是生肉，需要洗淨醃製，第一個放進去炒～今天偷懶啦，先吃熟食吧😀

3. 燒一鍋開水，把食材從不容易熟，到最容易熟，依次焯水～具體成色依個人口味而定

4. 一般先焯根莖類（不容易熟）
   
   水開下鍋，煮7.8分鐘（或煮至半透明半熟狀態）
   不要焯過頭，太熟了後面就沒辦法炒了～

5. 舉例子：個人特別喜歡土豆🥔
   土豆切好記得泡水，焯水到半透明，
   這樣比較脆～

6. 然後焯青菜類，注意：半透明就可以啦

7. 還有焯豆腐寶寶們～

8. 今日份食材全家福，這樣的分量夠3個大人吃了
   平常還可以➕雞翅🐔鮮蝦🦐火腿等等，

9. 熱油！！！炒香佐料，還有洋葱（忘記拍照）
   麻辣香鍋重要的就是，油，麻，辣！
   所以呢，油可以比平時炒菜多一倍，辣椒炒香，花椒可以多放一些

10. 倒入八角茴香桂皮等香料，炒香！
    倒入老酒醬油醋蠔油等調味料，攪拌均勻！
    
    此處應有提醒，看最下面⬇️小貼士

11. 先下根莖類食材！翻炒～

12. 豆腐類，翻炒！

13. 土豆片，要脆，所以不要太早放🙋

14. 再放熟食！！

15. 最後放青菜🥬類，最容易熟～
    
    繼續翻炒！！！
    

16. 我知道女孩子炒這麼一鍋肯定很辛苦，哈哈哈
    但是為了美味，一起向前衝啊🤩
    努力翻炒！！！把每一片菜上都裹上醬汁～
    
    最後撒上，椒鹽，孜然，芝麻等等～
    出鍋，淋上一勺熱油🔥放上香菜，或葱～完美

小貼士

哈嘍北鼻們，學姐碎碎念來咯！
小菜單主要分為：佐料，焯水，掌握順序一鍋猛炒！

以下是注意⚠️事項
1⃣️關於底料：葱薑蒜洋葱都是基礎，只要準備好爆香就可以，辣椒和花椒要熱油炒出味～

2⃣️關於調味料：日常就是老酒，醬油，醋，蠔油，香油，雞精，鹽，可以適當➕麻油！先後順序看心情
放入佐料：‼️炒鍋，八角茴香桂皮這些最好放整塊的，用完可以撈掉，
今天家裏沒準備，所以放的是燉肉的料包😅裏面都是碎料，影響美觀，尷尬！！！

3⃣️關於放菜的順序：這個依自己的菜譜來吧！
主要就是根據食物容易熟和不容易熟來區分哦～
如果有準備生肉，豬肉，肥牛，羊肉啥的，
就要提前先焯水，或者炒的時候先放進去👌

4⃣️關鍵是心情好～從平時炒菜的經驗總結放佐料就可以，最後，倒一杯可樂！！！乾杯吧🍻