快手煉乳果乾手撕吐司

不用一發，發酵速度快；不用擀卷，整形超級簡單
直接手撕，層層分明
消耗淡奶油和煉乳的利器~

450g吐司一條，180°*35~40min

用料  

快手煉乳果乾手撕吐司的做法  

1. 準備工作：果乾切丁，温水泡軟，我喜歡用蔓越莓搭配芒果乾

2. 所有粉狀材料和液體材料全部丟進料理機開始揉麪，手揉也可以，揉至手套膜狀態即可

3. 揉好的麪糰分成五份，滾圓鬆弛20分鐘；
   鬆弛的同時可以準備刷分層的煉乳醬：輔料裏的黃油加熱融化後加入煉乳攪拌均勻
   泡好的果乾瀝乾水份備用

4. 麪糰鬆弛好之後擀開牛舌片，每一層刷煉乳醬之後，撒上果乾，疊上一層再次刷醬撒果乾；
   全部疊好後切成四段，切口朝上放入吐司模具，碼整齊進行發酵

5. 模具中發酵至九分滿就可以加蓋，烤箱預熱180°，預熱結束後烤40分鐘後拿出來脱模散熱

6. 吃的時候可以直接撕，組織細膩，手感很好~給您表演一個柔軟的下腰

小貼士

牛奶和淡奶油的量不嚴格，可以根據家裏的庫存微調，液體總重不變的情況下，不同材料上下增減個10-20克問題不大，比如家裏就剩個80克的淡奶油，缺20克用牛奶補足即可