100個吐司🍞練習No.24手撕煉乳吐司

這款吐司🍞組織如棉花般
普通的幾款材料 但是爆發力卻十足哦
做三明治 手撕着吃 都特別適🈴️

用料  

100個吐司🍞練習No.24手撕煉乳吐司的做法  

1. 1⃣️、麪糰除黃油外材料全部加入廚師機，開1檔先低速攪拌均勻2分鐘後。開3檔7分鐘打出可以拉出結實的厚膜。然後加入軟化好的黃油打到可以拉出光滑的薄膜大概8分鐘
   2⃣️、現在夏天室温發酵一小時,發到兩倍大小到手指戳洞有輕微回彈即可。⚠️主要看狀態
   天冷就放烤箱開啟🔛發酵模式
   3⃣️、取出麪糰排氣分割成三份並滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛20分鐘

2. 4⃣️、兩次擀卷手法依次放入吐司盒中開啟烤箱發酵模式在35度二發到9分滿
   5⃣️、放入預熱好的烤箱，上160度下190度烤28分鐘

3. 大高個 我超喜歡山形

4. 組織很漂亮 手撕着超好吃

5. 爆發力很強

6. 我翻倍做的

7. 上色很漂亮