布里歐修吐司

純粹給自己記錄一下配方，因為個人比較喜歡不太甜膩的麪包，所以糖和黃油的分量，相對正統配方，減了一半，另外一般這個吐司也不會加全麥粉，我自己喜歡麥香比較濃，就調整了比例，不喜歡的小夥伴可以直接高筋麪粉250克來做。
這是一個450克吐司模具的分量。

用料  

布里歐修吐司的做法  

1. 把除了黃油和鹽外的所有材料放廚師機（建議先放液體再放粉末狀材料），我家的是喬立廚師機，所以2檔三分鐘，6檔5分鐘，揉出厚膜

2. 加入黃油和鹽，廚師機6檔5分鐘，基本能出手套膜

3. 拿出麪糰，稍微揉圓，開始一發，至2倍大，手指戳洞不回彈即可。（廣東的天氣基本一小時）

4. 發好的麪糰取出排氣，分割成三份，滾圓，鬆弛十分鐘

5. 整形，用擀麪杖，把每份麪糰擀成鴨舌狀，從上往下捲起，蓋上保鮮膜或者濕紗布鬆弛十分鐘。

6. 二次整形，把麪糰折口朝上，擀成鴨舌狀，從上往下捲起，放吐司盒。

7. 在烤箱放一碗開水，把吐司盒放進去，開始二發。

8. 二發至吐司盒九分滿，喜歡的話，可以在每個麪糰表面，打豎剪開一道口子，塞上一小塊黃油。

9. 烤箱預熱160度（我家是蒸烤箱，烘烤温度比較強），設置30分鐘，最後十分鐘蓋上錫紙，防止麪包表面烤焦。