大船長高比克風爐之——放幾天都不會變硬的椰香軟麪包

這款麪包一直是我的最愛，每次到麪包店必買！
          這個量可以做14個小麪包，如果你家的烤箱是平爐建議一半的配方量！

用料  

大船長高比克風爐之——放幾天都不會變硬的椰香軟麪包的做法  

1. 先將除了黃油，鹽，水以外的所有食材稱量好（糖和酵母分開放）丟到攪拌缸裏放冰箱冷藏一個小時，拿出來以後倒入稱量好的冰水，注意：水要單獨找個杯子放冰箱冷藏哦！

2. 廚師機先低速揉成團轉高速柔5分鐘左右加鹽，繼續高速揉出8分膜，這時加入軟化的黃油直至能拉出手套膜。

3. 這步很重要，你的麪包好不好吃就在這裏了，面温最好是控制在26-28度，我的一不小心都要到29度了…下次水裏加點冰塊試試，還好做出來成品還是很不錯的😊

4. 如果你的面温揉出來偏高一兩度，那麼你發酵的温度就要低一兩度，我的稍稍有點高，所以我就用25度發酵一個半小時，時間不是固定的，重要的是看麪糰的狀態，2-2.5倍大小手指粘粉插下去不回縮就可以了。

5. 趁醒發的空擋我們來做椰蓉：雞蛋和糖打散加玉米油混合均勻最後放入椰蓉，裝入裱花袋備用

6. 醒發好的麪糰分割14等份，不用排氣直接滾圓，鬆弛25-30分鐘

7. 我做了兩種口味

8. 自己熬的草莓醬，這樣的醬一定要少放，多了不好包。

9. 下面收口處這樣滴

10. 醒發好擠上椰漿

11. 白白胖胖進烤箱

12. 烤箱150度預熱，145度5分鐘轉130度12分鐘，看上色情況。我用的風爐温度要比平爐低20度。

13. 出爐，又香又軟，老公一口氣吃了4個，實在是太好吃了，哈哈，保證讓你吃過以後再也不想吃外面的了！

14. 火腿的也很好吃😊
    真的愛死這款烤箱了，上色非常均勻！我要每天虐它千百遍哈哈…

小貼士

我用的是大船長家風爐同時烤4層無壓力，市場上有好多山寨版的，大家一定要擦亮眼睛看清楚。大船長高比克哦是大船長大船長大船長重要的事情説三遍！