新手拉絲吐司

用料  

新手拉絲吐司的做法  

1. 1. 稱量粉類原料； 2. 高筋麪粉過篩；3. 所有粉類食材混合在一起；（注：酵母和鹽分開放在對角線角落裏）（方子剛好可以用一整包5g的安琪酵母，避免把酵母剩餘到下次，如果不經常做麪點的酵母很容易下次使用就失效了）

2. 4. 將雞蛋、牛奶混合液加入粉中，用廚師機的低速（1檔）攪拌均勻，轉高速檔（3或4檔）約揉10分鐘；

3. 5. 添加黃油（黃油可以用烤箱、微波爐、蒸箱、蒸鍋等軟化為液體或半固體，甚至不軟化直接加皆可成功，不用糾結）低速檔（1檔）攪拌均勻，轉高速檔（3或4檔）揉麪20分鐘（一開始可能呈現過濕狀態，不要緊，不用添加配料外面粉，等揉到最後就會都揉進麪糰裏）

4. 6. 確認一下面團能出膜，然後分成三等份，擀成長方型麪皮，捲成筒狀，放入模具；7. 烤箱內恆温發酵約90分鐘，呈現出鬆軟蓬鬆的感覺就是發好了；

5. 8. 烤箱無預熱150度50分鐘，期間時間過半的時候，可以判斷下上色程度，加上錫箔紙蓋子避免上色過度；