夏日“西瓜”愛心吐司

愛心吐司系列~~~夏日的代表就是西瓜啦，用了西瓜的顏色，使用了北海道吐司的做法，超級軟香~~~

用料  

夏日“西瓜”愛心吐司的做法  

1. 中種麪糰材料揉勻（不用揉出筋）發酵至2-2.5倍大。我是採用冷藏發酵15小時左右，也可以室温發酵。

2. 發好的中種麪糰用手撕成小塊再加入主麪糰的材料一起揉到完全階段。稱量麪糰重量，3/5的麪糰部分加紅絲絨溶液或者紅曲粉揉勻再加蔓越莓幹揉勻。1/5的麪糰加抹茶粉揉勻。三色麪糰滾圓放室温基礎發酵約30分鐘至兩倍大。

3. 發酵好的麪糰取出排氣滾圓鬆弛10分鐘。

4. 每個麪糰依次擀開卷起再鬆弛15分鐘

5. 進行二次擀卷。先把紅色麪糰擀開成比模具短一些的長方形（不用擀太用力太薄）捲起，白色麪糰擀開成長方形，差不多可以包住紅色麪糰就好，捲起收口捏緊

6. 最後把抹茶麪團擀開，把之前的紅白麪團捲進去。收口處要捏緊。收口向下放入愛心吐司盒。

7. 在38度左右的温暖濕潤處進行最後發酵到8-9分滿。

8. 烤箱預熱160度，放中下層上下火烤30分鐘。烤好後立即脱模，在晾架上晾涼。