自己記錄，兩個450吐司盒
用料
| 中種麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 435克 |
| 酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 188克 |
| 全蛋液 | 98克 |
| 鹽 | 3克 |
| 主麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 188克 |
| 砂糖 | 75克 |
| 淡奶油（或牛奶） | 135克 |
| 黃油 | 53克 |
| 輔料 | |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 紅絲絨液（看顏色定） | 5克 |
| 蔓越莓適量 | 切碎 |
🍉西瓜吐司的做法
中種
所有材料混合，廚師機拌打至光滑，室温放置半小時到一小時後放冰箱十個小時以上約2-3倍大![🍉西瓜吐司的做法步驟圖，🍉西瓜吐司怎麼做好吃 第2張]( "🍉西瓜吐司的做法步驟圖，🍉西瓜吐司怎麼做好吃 第2張")
主麪糰
除黃油以外入麪缸加入中種，略打出膜加軟化的黃油打出手套膜。
麪糰平分兩組，（加紅絲絨液）紅麪糰301g×2 白麪團約74g×2 （加抹茶粉）綠麪糰約200g×2![🍉西瓜吐司的做法步驟圖，🍉西瓜吐司怎麼做好吃 第3張]( "🍉西瓜吐司的做法步驟圖，🍉西瓜吐司怎麼做好吃 第3張")
麪糰蓋保鮮膜醒發40分鐘後排氣整形
紅麪糰排氣擀成小於吐司盒寬度的長方形，撒上適量蔓越莓從上往下輕輕捲起來收口向下
白麪團擀成包的住紅麪糰大小的長方形塗一點點牛奶包住紅麪糰收口朝下
綠麪糰擀出長方形塗一點點牛奶包住西瓜心麪糰收口朝下，放入吐司盒烤箱發酵36°模式放一碗熱水，放入吐司發酵約8分滿蓋蓋子，170°烤40分鐘
