無廚師機用中筋麪粉做快手蜂蜜脆底小麪包

春節宅在老家，材料有限，工具有限，寶寶的要求不限的情況下，做個最簡單的小麪包吧。

用料  

無廚師機用中筋麪粉做快手蜂蜜脆底小麪包的做法  

1. 牛奶➕雞蛋➕酵母混合均勻，再➕麪粉➕鹽➕糖攪拌成絮狀，再➕植物油後開始揉麪，揉到麪糰光滑，裝進保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。

2. 冷藏後的麪糰分成12份備用。

3. 分割好的麪糰擀開。

4. 第一次捲起來，備用。卷好的麪糰蓋好保鮮膜，醒10分鐘。

5. 醒好麪糰擀開，準備卷第二次。儘量擀長點，卷緊一點。

6. 第二次卷好的麪糰，不用醒發。

7. 將麪糰切成兩份，切口處沾上芝麻跟白砂糖的混合物。

8. 烤盤倒油，把沾好芝麻白糖的麪糰放進烤箱（老家沒有不沾金盤，用的料理盤➕吸油紙）

9. 擺好後，準備發酵。

10. 發到2倍大小後，刷蛋液灑芝麻（沒有刷子，用手抹的蛋液）

11. 烤箱預熱180度，35分鐘。放下層（中層放了烤盤，防止麪包表面烤糊，有錫紙的可以在麪包上色後蓋錫紙），麪包烤好後，趁熱刷上蜂蜜水，開吃。

12. 我的小烤箱，火很旺，180度就能有脆底。

小貼士

在兩次卷麪糰的時候，麪糰擀薄點，卷多幾層。發酵的時候一定要發酵到位。