軟妹子-軟的不要不要的牛奶麪包

軟妹子，包如其名，柔軟的不要不要的！牛奶麪包含水量略大，新手可適當減少液體量，但不建議減太多哈！
拍照的時候，我家小吃貨一直搗亂，瞬間被幹掉三個，當然有麻麻幫忙哈，早餐的話我也是幾乎可以一口氣吃三個的，軟軟的真的很好吃！

無論用什麼料理機，麪糰都是先揉到厚膜狀態，再加黃油和鹽到完全階段，出結實的薄膜狀態～發酵和鬆弛都要到位哈！

最新補充：這個不是甜麪包，會有淡淡的甜味，更側重於奶香，如果喜歡甜的請自行加糖，不要因為不甜不合口味就不喜歡這個方子，每個人的口味還是不一樣的哈，送給每位瀏覽食譜的小夥伴一顆感恩的心❤。

❗原料中用的新鮮酵母9g，如果是高酵母粉（耐高糖酵母粉）請用3g即可！！

用料  

軟妹子-軟的不要不要的牛奶麪包的做法  

1. 除黃油和鹽以外，所有材料入主鍋，大號和麪鈎，3分鐘/9速

2. 加入鹽和黃油，5分鐘/9速出膜。揉好後進行一發，發酵至兩倍大。
   用瑪捷斯主鍋也可以，取出整形後置於主鍋，烹飪師模式，35分鐘0速度30°進行一發。

3. 取出麪糰，排氣整形後分成9個小劑子，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

4. 取一個劑子擀成長方形，兩邊往中間摺疊（不是疊被子那種壓在一起哈，邊緣捱到即可)，再擀一下，兩端往中間捲起

5. 整形好的麪包胚，放入發酵箱温度35°/75%濕度，二發35分鐘至兩倍大（時間不一定，看狀態）

6. 預熱烤箱180°，二發好的麪包胚上方篩適量高筋粉後用割包刀畫叉

7. 放入預熱好的烤箱內，中層175烤13分鐘

8. 動圖來一張！萌萌噠

小貼士

1-整形圖已補充                                                          2-此方出9個軟妹子                                                           3-麪糰含水量高，取出時比較粘手，但醒發到位後就不再粘了，別輕易減液體含量
4-乾酵母粉用量3g，新鮮酵母的1/3

5-還有其餘問題未寫詳盡的，可加微信 dodoring，備註下廚房～

最新補充：大家都在問動圖用啥拍的，那是烤箱裏自帶的攝像頭，烤箱型號是海爾T3，已經絕版了，大家如果想拍動圖，可以把手機固定在對着烤箱門的地方，用手機相機的延時攝影模式，也可以拍哈！把烤箱門擦乾淨，烤箱裏邊的燈常亮就行了！😂