心花怒放🌸鹼水面包

無糖低脂低油

用料  

心花怒放🌸鹼水麪包的做法  

1. 準備用料

2. 高筋麪粉，椰子油，水乾酵母鹽，放入麪包機，啟動自助和麪

3. 出粗膜即可

4. 把麪糰取出來，放到面板上，用保鮮膜蓋住，停置十分鐘

5. 分成8份，排氣之後，團成圓球，擺在烤盤上，放入烤箱發酵13～15分鐘

6. 麪糰略微大了點，放入冰箱冷凍1小時

7. 這時準備温水100克，放入稱好的烘培鹼化開之後，放涼待用

8. 一小時之後取出麪糰，將麪糰浸泡到鹼水中，15秒取出，鹼水有腐蝕作用，我們在烤盤上放上防腐蝕的錫紙油紙，再把沾完鹼水的麪糰放上去

9. 用鋒利的小刀將麪糰造型

10. 放入烤箱，温度180度，上下火，30分鐘左右

11. 晾涼

12. 我的刀用勁不夠狠，所以開口不夠深

13. 放入包裝袋

小貼士

如果用刀力量大一些，刀口深一些，開的口更大的話，麪包會更漂亮。你看看它們的樣子，叫心花怒放鹼水面包，是不是很恰當？