毛毛蟲麪包（白脱夾心）

每次去超市都要買毛毛蟲，還是自己做的健康！

用料  

毛毛蟲麪包（白脱夾心）的做法  

1. 麪包材料中所有材料除黃油和鹽全部攪拌成團出厚膜，再加入室温軟化的黃油和糖出手套膜。

2. 蓋上保鮮膜26-28度醒發。

3. 一發兩倍大沾手粉不回彈。

4. 一發完成後取出等分三個團，排氣揉圓蓋上保鮮袋再醒10分鐘。

5. 桌上撒手粉，取出一個團，擀麪杖上也沾薄薄一層手粉。麪糰擀成長長扁扁類似長方形，從長的一側捲起，收口捏緊。

6. 擀成如圖所示，放上烤盤，烤盤放入烤箱35度醒發大約50分鐘左右，烤盤上墊一層油脂是防止粘連。烤箱內再放上兩碗熱水，增加濕度。

7. 醒發麪團的時間就做泡芙麪糊。泡芙裝飾材料中的油和水小火煮沸，然後關火，將麪粉用篩子慢慢篩入，邊篩邊用用鏟子拌勻，主要是要讓麪粉燙熟，然後將麪糊轉移到擀麪布上。

8. 慢慢加入雞蛋，將雞蛋液與麪糊慢慢均勻融合，不要一下子都加入，容易使麪糊太稀，完全都流動狀就太稀了，要厚一些，大概加1.5個雞蛋左右。

9. 麪糰醒發兩倍大就完成了，取出。如圖所示，往麪糰上擠上泡芙麪糊。期間預熱烤箱上下火180度。

10. 預熱完成後，烤盤入烤箱，上下火180度25分鐘左右。

11. 出爐了，取出放涼。期間準備做白脱夾心。

12. 白脱材料中的水和糖煮沸，然後分量加入黃油，用電動打蛋器高速攪拌，開始的時候小心黃油飛濺哦，都融化了就好了，一直攪拌到顏色發白，並且裏面的奶油體開始膨脹差不多一倍大小，就成功了。如圖所示放好裱花頭，裝入裱花袋，放一邊等麪包冷卻後就可以使用。

13. 將麪包中間切一刀。

14. 擠入白脱夾心。完成啦！注意要放置一段時間白脱才會變硬有口感哦！但不要冷藏，冷藏了麪包體就要變硬了。

15. 裝個小盒子也很漂亮哦！

小貼士

如果不喜歡白脱，可以裏面夾奶油，普通的動物淡奶油加20g糖打發即可，也不用等一段時間再吃，儘快食用即可，比白脱簡單多了！^ _ ^