粗糧全麥麪包

用料  

粗糧全麥麪包的做法  

1. 準備好麪糰的各種材料

2. 把麪糰的各種材料材料放進麪包機揉麪，先牛奶、後雞蛋，然後全麥麪包粉，鹽和糖對角線分別放入，在麪包粉上面挖一個洞，把酵母放進去，啟動麪包機和麪程序，約20分鐘。無麪包機可手動揉成光滑麪糰

3. 把和好的麪糰放在乾淨容器內，蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵約一個小時。

4. 麪糰發酵的時候可以準備餡料，把適量芋頭、紅薯、紫薯蒸熟，加入適量牛奶和零卡糖壓成泥即可。

5. 麪糰發酵至兩倍大，用手指頭按壓不回縮即可。

6. 取麪糰均分為12個小劑子、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

7. 用擀麪杖把麪糰擀平，包上餡料。

8. 收口，包成自己習慣的形狀。

9. 進行二發，可在烤箱下面放一碗温水，把包好的麪糰放進去約一個小時。發好之後，烤箱預熱，麪糰放中層，上下火180度烤約20分鐘。時間温度根據自家烤箱調整。

10. 出爐後的麪包，滿滿餡料，一餐吃一個就足夠了。

小貼士

麪糰沒有加油，會比較有嚼勁。想要口感好一點的，可在和麪階段自行加入適量的玉米油或黃油。