彩饅頭

看過N次的製作視頻，就是沒親自嘗試着做，今天第一次做，感覺還不錯，現在和大家一起分享。

用料  

彩饅頭的做法  

1. 把黃薯蒸熟，搗成泥糊狀，這時趁熱時加上適量的白糖容易溶解。

2. 酵母粉備好。

3. 把黃薯泥、酵母粉、麪粉放在一起和。

4. 不用加水，黃薯本身蒸時就有水分。根據黃薯的量的多少來放麪粉。

5. 和麪要有力，時間要足夠，大概15--20分鐘，然後再蓋上蓋子或保鮮膜醒面。

6. 醒面時間少則40分鐘，多則提前一晚上也行。

7. 紫薯戳成小圓團當做餡，外層黃薯當做皮，如同包包子包裹好。

8. 用刀子在面上割個十字。

9. 出鍋後的面相。

10. 刀切面有層次感。

小貼士

為了不粘鍋，上籠蒸時要蘸點油在饅頭底部。蒸的時間大概15分鐘左右。