彩條饅頭

用料  

彩條饅頭的做法  

1. 顏值爆表的彩條饅頭。

2. 生菠菜，去根留葉子。80克，加入水適量80克，放入美善品料理機中打成菠菜汁150克。不夠量的話再加水。我們只取120克菠菜汁。不過濾。

3. 我使用的是美善品料理機，所以比較方便操作。按饅頭菜譜做就可以了。沒有小美的盆友，你們手動做也可以的。
   120克菠菜汁加入1/2茶匙酵母，20克白糖，5克植物油，一點點鹽，1/4食用小蘇打。攪拌融化徹底。之後加入250克普通麪粉，揉成光滑麪糰。

4. 這是菠菜汁麪糰一個。
   

5. 這是白色麪糰一個。方法同菠菜汁麪糰，只是把菠菜汁換成水。這個白麪團不加小蘇打哦。

6. 每個麪糰分成4小份，每小份分別擀成長方形。白色面片和綠色面片交替重疊。重疊部分可以抹少量水增加粘性。這樣就是壘8層。

7. 切條狀，按序排列，白綠相間

8. 有人問我怎麼個切條，我給你們比劃一下哈。

9. 排序後擀平擀大。

10. 捲起。

11. 切小塊，大約3指寬。碼在蒸盤上。

12. 事先在鍋中燒點水，以有氣泡為準，就關火。放入饅頭，蓋好蓋子。等待發酵。

13. 大約20分鐘，看着變大，再大要沒地方擠了！

14. 大火開始。看到冒氣，計時。變中火，15-20分鐘。

15. 到時間關火，悶3-5分鐘，打開。

16. 由於加入了小蘇打，所以顏色不會因為高熱而變色。

17. 一次發酵。

18. 在壘疊時就耗時了，所以之後的發酵很快。

19. 出爐後特別漂亮！

20. 口感真是不錯！