湯種北海道牛奶吐司——鬆軟拉絲，早餐必備

做吐司是需要耐心的，揉麪，發酵，需要時間，最後的成品才能鬆軟。

用料  

湯種北海道牛奶吐司——鬆軟拉絲，早餐必備的做法  

1. 先做湯種，麪粉和水混合，燒成糊狀，放冷備用。

2. 室温雞蛋，温牛奶，酵母混合，加入前面的湯種，混合。

3. 加入除黃油外的所有粉類，用廚師機揉麪，在成團後加入黃油，繼續揉。

4. 揉麪完成後整成圓團，發酵，發酵到2到3倍大小即可。

5. 排氣，分成4等分，靜置片刻。

6. 擀成如圖形狀。

7. 把兩邊折起，再捲起來。

8. 四個團都卷好後放入模具。

9. 形狀不太好看也沒有關係，發酵後就好了😁，在烤箱內放碗熱水，讓它發酵。如果天氣暖和，室温就可以發酵了。

10. 發酵好之後，在表面剪個口子。

11. 用裱花袋擠入軟化的黃油，表面撒上肉桂糖粉，如果沒有的話，直接糖粉也可以。

12. 180℃烤35到40分鐘。

13. 看一下內部結構，有拉絲哦👏，非常鬆軟。

14. 忍不住補一張照片，第二天吃麪包時看見內部的結構，感歎麪粉的偉大，有沒有湯種還是有區別的！

小貼士

喜歡奶味濃郁的，可以把牛奶部分換成淡奶油，或者各一半。