小朋友的最愛—肉醬意粉

肉醬意粉，菜單上的英文名字Spaghetti Bolognese，算是一款非常大眾化和老幼皆喜的食物。做法多樣，豐儉由人。在超市買一瓶即食意粉醬，水煮一份意麪，混合攪拌，即成！也可購買上好的食材，花費一個多小時精心地熬煮。當然，花費的精力和時間不同，你得到的回報也將會是天壤之別！

何不慢下腳步，購置些上好的食材，給自己和家人精心製作愛意滿滿的一餐？

用料  

小朋友的最愛—肉醬意粉的做法  

1. 洋葱、胡蘿蔔、西芹、番茄切丁；牛肝菌泡發一小時後切碎、歐芹莖切碎

2. 鍋中注入橄欖油，加熱，放入免治牛肉，炒至變色，撈出備用

3. 重起油鍋，注入橄欖油和黃油，至黃油融化後，加入洋葱翻炒至焦黃和變軟。加入胡蘿蔔、西芹和番茄丁，翻炒片刻。

4. 加入牛肉略為翻炒，加入番茄膏、月桂葉翻炒均勻。注入高湯或清水，沒過食材表面約一釐米（根據鍋具的鎖水性不同，高湯量也有所不同），大火燒開後轉小火燜煮約1.5小時。

5. 加入牛肝菌和歐芹莖續煮五分鐘。加鹽、現磨黑胡椒粉調味，關火即成

6. 意粉提前煮好裝盤（建議採用細面），澆上兩勺濃稠的意粉，灑上帕爾馬芝士，即可食用。