紅絲絨麪包（加奶酪條葡萄乾）

特別喜歡紅絲絨蛋糕的顏色，這次用了紅曲粉和可可粉來做麪包。成品很柔軟，裏面的酒漬葡萄乾特別甜，還有腦洞大開加進去的零食奶酪條，為這款好看的麪包增加了豐富的口感。這裏是兩個450克吐司模的量…

用料  

紅絲絨麪包（加奶酪條葡萄乾）的做法  

1. 除黃油、鹽、葡萄乾和奶酪條以外所有材料放入廚師機慢速攪打至沒有乾粉後開中檔揉麪至厚膜，加入室温軟化的黃油和鹽中速打至均勻後中高速至擴展階段，發酵至兩倍大。

2. 取出麪糰平分成兩個，排氣後擀開，底邊擀薄些，均勻撒上提前準備好的葡萄乾和切碎的奶酪條，也可以換成自己喜歡的肉鬆果乾。由遠及近捲起麪包胚，捏好底邊，放入吐司模，底層放一碗熱水設置烤箱36°發酵40分鐘至八分滿。

3. 發酵完成後取出，烤箱設置170°預熱，上下火，烤40分鐘，中間注意觀察上色滿意就加蓋錫紙防止太深顏色。烤好後取出震一下熱氣排出，冷卻後切片享用。

4. 喜慶的紅色，香甜可口

小貼士

1.加入黃油後可鬆弛十分鐘再揉麪更快出膜。
2.葡萄乾蔓越莓幹這類果乾可以提前用朗姆酒醃漬，我是用家裏閒置的威士忌提前半天在冰箱醃漬，用時擦乾就行，果乾回軟而且甜蜜軟糯。
3.麪粉品牌不同吸水性也有差別，可以留一點牛奶根據麪糰狀態調整。
4.烤箱温度設置根據自家烤箱脾氣，烤制過程注意多觀察避免上色過深。