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不加水的酸奶葡萄乾麪包

麪包 閲讀(2.37W)
不加水的酸奶葡萄乾麪包的做法步驟圖

這是根據兩個方子合在一起的,做完意外的好吃,結合海燕的手藝裏的酸奶吐司的配料,和君之的全麥葡萄乾麪包裏的放葡萄乾和整形步驟

用料  

不加水的酸奶葡萄乾麪包的做法  

  1. 配料用這些,做完是兩個的量。酸奶要根據不同地區不同麪粉調試着放

    不加水的酸奶葡萄乾麪包的做法步驟圖 第2張
  2. 室温軟化黃油。

  3. 再把除黃油意外的食材全放在廚師機,打好再放已經軟化的黃油,繼續攪打成出膜狀態。

  4. 葡萄乾温水泡軟,洗乾淨,擰乾

  5. 放進廚師機一起攪打一小會兒,主要是為了拌勻

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  6. 發酵

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  7. 鬆弛

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  8. 排氣

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  9. 整形

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  10. 收口

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  11. 最後發酵

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  12. 我是先篩高粉,再割花紋的,覺得這樣比較立體

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  13. 太好吃了😋

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