家人非常喜歡吃鹽麪包，經常被要求做次鹽麪包吃吃吧！有次放了點葡萄乾，被贊口感更豐富！於是根據做過的幾個方子，加入全麥粉，使用橄欖油，總結出合適這款鹽麪包的配料，希望可以吃得更健康一點，趕緊記錄一下。
用料
| 高筋麪粉 | 270克 |
| 低筋麪粉 | 90克 |
| 全麥粉 | 40克 |
| 酵母 | 7克 |
| 鹽 | 7克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 橄欖油 | 40克 |
| 楓糖漿（蜂蜜） | 45克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 水 | 120克 |
| 玫瑰海鹽（食用鹽） | 少許 |
| 葡萄乾 | 適量 |
| 橄欖油（餡） | 適量 |
口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法
麪包材料混合揉至出膜，直接分割成45克左右的麪糰
![口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第2張]( "口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第2張")
取一個麪糰搓成水滴形狀
![口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第3張]( "口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第3張")
從中間往二端擀長
![口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第4張]( "口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第4張")
抹上一層橄欖油，收口不要塗
![口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第5張]( "口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第5張")
再灑上玫瑰海鹽
![口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第6張]( "口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第6張")
按自己所需放點葡萄乾
![口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第7張]( "口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第7張")
從較大端捲起來，收口向下排在烤盤上，放置温暖濕潤的地方發酵，發酵結束後表面刷薄薄一層牛奶或橄欖油，還可以再灑點芝麻或杏仁片或片狀海鹽，根據家裏材料放就行，我就刷了牛奶什麼也沒放。
![口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第8張]( "口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第8張")
放入預熱好的烤箱180度上下火中層烤15-20分鐘，上色後加蓋錫紙。
![口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第9張]( "口感更豐富的日式全麥葡萄乾海鹽麪包的做法步驟圖 第9張")
小貼士
每個品牌面粉吸水量不同，以揉好的麪糰足夠濕但不粘手為準，液體量請自行調節。
每個烤箱脾氣也不一樣，温度時間也請自行靈活調整。
親們時間不夠可以隔天晚上揉麪，第二天整形。我就是隔天晚上揉個面，發一小時放冰箱過夜，第二天下班回家整形發酵和烤制的！
