口感超級豐富的焦糖海鹽戚風捲

夏天對普通的戚風味道已經不太感冒了，但是焦糖海鹽的豐富味道讓人慾罷不能…

用料  

口感超級豐富的焦糖海鹽戚風捲的做法  

1. 先做焦糖醬，把白砂糖，水小火慢煮，不要隨意攪拌

2. 一開始會冒小泡泡，稍微晃動鍋就好，這一步要有耐心，全程小火。

3. 熬到焦糖出色以後可以加入淡奶油。

4. 加入淡奶油與兩克海鹽，關火。

5. 乘出放涼，蓋保鮮膜放冰箱。

6. 從冰箱拿出四個較大的雞蛋

7. 分離蛋清蛋黃。

8. 玉米油與牛奶加熱混合至乳化，加入四個蛋黃

9. 混合成光滑的蛋黃糊

10. 烤箱180度預熱，加入所有的糖打發蛋白。

11. 蛋白打至九分發。

12. 混合蛋白霜與蛋黃糊。取一半蛋糕糊加入15克可可粉（可可粉可以與20克水攪拌均勻再混合）

13. 先倒入白色麪糊，再倒入可可麪糊（一半一半）用手隨意劃拉幾下，刮刀也可以🙃

14. 烤箱170度20分鐘，出爐摔幾下然後立馬移到烤架上晾涼。

15. 淡奶油加鹽加糖加焦糖醬打發

16. 打到八分發

17. 捲起冷藏30分鐘以上

18. 我卷的不完美，在翻面的時候手抖了一下，hhh