椰蓉吐司｜料多多，隔着屏幕都能聞到香味

平凡卻經典的椰蓉吐司，餡料黨必做的一款，椰香濃郁，咬下去每一口都是料。做成水立方椰蓉吐司，高顏值，送人也超合適。

配方可做250克的水立方（10釐米）兩個或者450g吐司一條

用料  

椰蓉吐司｜料多多，隔着屏幕都能聞到香味的做法  

1. 黃油切塊軟化加入糖粉攪拌均勻，加入蛋液拌均，分次加入牛奶攪拌均勻後加入椰蓉混合均勻即可。

2. 麪糰材料（黃油除外）用廚師機1檔低速揉成團，轉4檔高速至厚膜階段。
   加入軟化的黃油，低速檔揉到麪糰吸收黃油，轉4檔揉到麪糰能扯出結實有韌性的手套膜。

3. 麪糰滾圓放入容器內蓋上保鮮膜，28℃下發酵膨脹至2倍大，手指粘粉戳孔不回縮。

4. 取出麪糰排氣並稱重，分成兩個重量相等的麪糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

5. 取一個麪糰擀成長方形，翻面後鋪一層椰蓉餡。

6. 從左往右捲起，收口捏緊。

7. 切成三段（頂部不要切斷）。

8. 編成三股辮。

9. 兩頭對接，收口朝下放入模具中。另一個麪糰重複此步驟。

10. 温度33℃左右，濕度75%發酵到9分滿。

11. 放入提前預熱的烤箱，上管165℃下管190℃烘烤30分鐘。（10釐米水立方吐司盒）

12. 出爐後震出熱氣，脱模並移至晾網上冷卻後密封保存。

小貼士

①液體量預留5-10克，根據麪粉吸水情況調整。
②椰蓉餡料中的牛奶也可替換成椰漿，味道更濃郁。
③烘烤的温度與時間僅供參考，請根據各自所用的模具和烤箱靈活調整。