簡單又有逼格的黃油司康(scone)

司康餅(scone)， 是英式快速麪包 (Quick Bread) 的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧裏面都會提供，是西方世界的代表點心之一。其口感醇香，因此在亞洲地區國家也非常受歡迎。
奉老婆大人的命令，要在一個小時之內完成她和她的小夥伴們慶祝三八婦女節女子聯誼會的甜點，於是就做了這個簡單又快手的東西。
應該給她賺足了面子吧😝。
注意，方子的材料用量比較大，畢竟是聚會用的，如果自己家做，可以折半，我這個方子五釐米直徑的圓形司康做了兩烤盤30個。

用料  

簡單又有逼格的黃油司康(scone)的做法  

1. 準備好所有的材料

2. 把黃油切成小塊，稍稍隔水加熱一會，讓它軟化一下，千萬不要化成油液態

3. 把面、糖、鹽、泡打粉、雞蛋放在一起攪啊攪，稍稍成羽毛狀即可(如圖)

4. 把軟化好的黃油放進去，上手，抓啊抓，揉啊揉

5. 揉到這種程度，用手抓感覺不到大顆粒的黃油了

6. 把淡奶油倒進去，一邊倒一邊揉，充分混合，就像和麪一樣一樣的

7. 揉成一個光滑的麪糰，由於是低粉，這個麪條沒有筋，一掰就散，正常現象，有點像低質量的橡皮泥的手感，油性高，粘度小

8. 擀成一大張，大概8毫米厚

9. 對摺一下，不用再擀了，也不要壓實

10. 用模具直接扣出一個一個小餅，我是用我喝啤酒用的玻璃杯扣的，你要是有餅乾模具也可以用別的形狀，然後擺盤，下邊墊上油紙
    我一盤15個一共烤了兩盤
    
    上下火180度預熱，麪餅上表面刷一層蛋黃液。兩盤一起進烤箱，中下層。
    
    烤20分鐘，最後1分鐘，把下盤和中盤換一下，這樣兩盤烤出來的顏色基本一致
    

11. 出爐，完美！

12. 沿着中間的小縫可以把司康上下分開，夾上果醬和奶油，非常的美味。

小貼士

有些人烤司康反映裏面的心很軟很潮，如果出現這樣的問題，可以稍稍減少淡奶油的使用，提高爐温，還有就是，熱的司康比冷的要軟，所以，不妨等它涼透了再吃