紅茶千層

誰説甜點就一定是甜的呢？

盛夏來臨，來點不一樣的下午茶吧

紅茶千層
一層紅茶可麗餅
一層奶油

在空氣中交融
在舌尖上纏繞

茶奶混合
香氣怡人
前調微苦
後調微蜜

微困的下午
來塊紅茶千層
瞬間提神
再來杯奶茶
完美！

操作視頻可戳下方鏈接：

用料  

紅茶千層的做法  

1. 將奶油和茶包（10個）隔熱水加熱，至奶油與茶包的香氣融合，奶油變至淺茶色即可。

2. 放涼後包上保鮮膜，使保鮮膜接觸到奶油表面，放入冰箱冷藏8小時（或放進冷凍室兩小時後，再放入冷藏室回温兩小時），零下10度左右時更好打發。

3. 將麪糊配方中的牛奶隔熱水加熱，加入7個紅茶包使其顏色變深，香味變成紅茶味。
   
   （顏色可根據自己喜好調節紅茶包的量）。

4. 加入剩餘的除了麪粉外的材料，攪拌均勻。

5. 麪粉過篩進剛剛的紅茶蛋奶液中，攪拌均勻。

6. 麪糊過篩兩次使其更細膩，冷藏半小時備用。

7. 將不粘平底鍋小火加熱，表面用刷子刷一層薄薄的油，然後用紙巾擦掉，倒入一勺麪糊，均勻攤開，儘量攤的薄而均勻，看見面皮表面起泡後即可翻面，再煎五秒後即可出鍋，出鍋後儘量攤平放置，不要有褶皺（熟練後餅皮會攤的更好看）。

8. 餅皮攤好後放涼，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏備用。

9. 將冷藏的奶油取出，打發至不流動狀態。

10. 取出剛才的餅皮，放在轉枱上，放一張餅皮，塗上一層奶油，儘量塗勻，然後蓋上一張餅皮，重複數次，直至奶油用完。

11. 蛋糕做好後，用一個乾淨的大盤子將蛋糕稍稍壓一下，使餅皮和奶油充分貼合，包上保鮮膜送進冰箱冷藏一小時後，即可切塊食用。