香腸小麪包，特別適合上下午茶

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用料  

香腸小麪包，特別適合上下午茶的做法  

1. 將高筋粉、奶粉、雞蛋、糖、酵母投入麪包桶，酵母儘量不要和鹽糖直接接觸，加入温水開始揉麪。

2. 當取一小塊麪糰，抻開可以呈現很通透的膜狀時，麪糰就揉至完全階段，此時麪糰狀態最佳。

3. 加入提前軟化的黃油。

4. 繼續揉麪，使黃油和麪團完全融合，然後開始發酵。

5. 發酵好的麪糰體積為原來的2.5倍左右，光滑飽滿無彈性。

6. 提起麪糰內部組織成拉絲狀。

7. 取出發酵好的麪糰進行排氣，將麪糰分割成若干等分的小麪糰並揉勻。取其中一個麪糰，搓成長條，長度要根據預備好的脆皮腸的長度而定。

8. 將搓好的條狀面纏繞在脆皮腸上，收口處捏緊，一個麪包胚就做好了。

9. 烤盤上薄薄刷一層油，將做好的麪包胚放在烤盤上，保持間隔，烤盤放入烤箱中層，中下層放一加了水的烤盤，烤箱温度保持40度左右，進行二次發酵。
   

10. 發酵好的麪包胚體積增大一倍，在麪包胚表面薄薄刷一層蛋液。烤箱170度提前預熱，將烤盤放入中層，烤制25分鐘左右。

11. 烤好的小麪包鼓鼓的很漂亮，由於刷了蛋液表面金黃。

12. 麪包個頭不大，甜麪包中裹着微帶鹹味的小香腸。

13. 此款小麪包適合做早餐、上午茶或下午茶，如果是小朋友吃，需1歲半以上兒童可食用。