蔓越莓糯米餅

用料  

蔓越莓糯米餅的做法  

1. 材料全家福

2. 雞蛋牛奶油依次放入容器

3. 篩入泡打粉和糯米粉。

4. 用打蛋器拌勻至無顆粒狀。

5. 根據口味放入蔓越莓或葡萄乾。

6. 容器內鋪上硅油紙，將麪糊倒入容器。我選的是披薩烤盤，這樣餅相對比較薄一點，可以縮短烤制的時間。為防止紙角接觸烤箱變糊，可以修剪下。

7. 160度烤30分鐘。別的方子都是180度烤35分鐘，我試過糊掉了，即便蒙上了錫箔，底部也糊掉了。我降低了温度，縮短了時間。到15分鐘的時候，蒙上錫箔，防止表面發黑。

8. 時間到了以後不急着取出，在烤箱裏再放10分鐘左右。

9. 我是把它切成了條狀，方便取食。

10. 糯米粉餅中間不會完全乾透，有點像麻薯的口感，有咬勁。這次的方子味道還不錯，我覺得如果不喜歡甜的，可以再降低一點糖分。