超嫩滑葡式蛋撻液/布丁液🍮（不做後悔版本）

蛋撻應該是烘焙中最簡單易做的一道甜品了🍮，也是新手寶寶們入坑必做的一道甜品。蛋撻雖然簡單，但是蛋撻液調配比例不同，成品口感也會不同。

這個蛋撻液添加蛋黃多，同時添加高比例淡奶油，牛奶，煉乳和黃油等增加奶香。烤出來的蛋撻口感非常細膩嫩滑，Q彈，奶香味兒非常濃郁，甜度適中。
也可以直接做成布丁🍮，口感非常好。但不要吃太多會膩。

⚠️配方可做12個左右的大號蛋撻，我用的七哥珍饋蛋撻皮，直徑7cm，重20g。
想多做或少做食材相應調整。
⚠️口感最好的蛋撻液，沒有之一，不要擅自改方子，不要因為一次做不好隨意給低分，謝謝。

如果不喜歡淡奶油，或者怕膩，選另一個版本，食材簡單又低熱量的基礎版本蛋撻液，更適合新手寶寶。👇
😍超簡單葡式蛋撻液（全蛋無淡奶油版本）
🔗

😍【跟做有獎】醇香絲滑/爆漿巧克力🍫髒髒蛋撻（2021.03.01）
🔗
大家積極⏫上載作業吧～

用料  

超嫩滑葡式蛋撻液/布丁液🍮（不做後悔版本）的做法  

1. 公眾號：Goddess女神烘焙
   （不定期分享好物與乾貨）

2. 先拿出蛋撻皮擺在烤盤上，室温解凍變軟。
   牛奶淡奶油雞蛋等都提前從冰箱拿出回温。

3. 做之前先預熱烤箱，上下火200度，預熱10分鐘左右。

4. 碗里加入1個雞蛋，3個蛋黃

5. 加入細砂糖

6. 用蛋抽攪打均勻

7. 加入牛奶🥛

8. 加入淡奶油

9. 加入煉乳

10. 最後加入融化的黃油

11. 全部攪拌均勻。
    ⚠️如果冬天室温太低，黃油加進去後結塊了，就把蛋撻液倒入小奶鍋小火加熱到40度，別太熱會變成雞蛋湯

12. 用網篩過濾兩遍，過濾掉氣泡和沒攪勻的顆粒，口感會更細膩。

13. 倒入蛋撻皮裏，每個倒8-9分滿
    還可以丟幾顆蔓越莓幹，葡萄乾，放巧克力🍫或藍莓可爆漿哦～

14. 放入預熱好的烤箱中層，參考柏翠K55上下火190-200度烘烤20分鐘。
    温度根據自家烤箱脾氣調整，不建議照搬🙅
    小烤箱或空氣炸鍋適當降低温度或縮短時間

15. 烤的過程中蛋撻液會膨脹，慢慢蛋撻液表面出現焦糖色就差不多熟了。
    如果上色淺，可移到上層位置烘烤，再多加5分。
    
    😍烤好打開烤箱香味已經瀰漫整個屋子了，幸福地味道～

16. 出爐，烤好冷卻的蛋撻表面凹下去是正常的

17. 流口水了沒？🤤

18. 咬一口香香嫩嫩滑滑的，KFC的味道，口感奶香濃郁，不是齁甜的那種，糖量自己調整。

19. 配方可做12個左右的蛋撻
    想多做或少做自己調整即可

20. 點綴幾顆藍莓或草莓🍓，下午茶☕️

21. 篩點糖粉裝飾

22. 🔗
    ⚠️【跟做有獎】醇香絲滑/爆漿巧克力🍫髒髒蛋撻
    ⚠️活動截止2021.03.01）
    大家積極⏫上載作業吧～

23. 進烘焙羣加V，備註下廚房，屏蔽朋友圈的不加，歡迎大家進羣互相交流，學習，偶爾有高性價比烤箱，廚師機等團購福利，介意慎入

小貼士

😍超簡單葡式蛋撻液（全蛋無淡奶油版本）
🔗

😍【跟做有獎】醇香絲滑/爆漿巧克力🍫髒髒蛋撻（活動截止2021.03.01）
🔗
大家積極⏫上載作業吧～