此方子可做20個蛋黃酥
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用料
| 蛋撻皮 | 25個 |
| 低筋麪粉 | 60克 |
| 鹹蛋黃 | 20個 |
| 紅豆沙 | 500克 |
| 雞蛋黃 | 1個（上色） |
| 黑芝麻 | 適量（裝飾） |
懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法
新鮮鹹鴨蛋洗乾淨放入烤盤，烤箱中層上下火，180° 8-10分鐘
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第2張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第2張")
紅豆沙分成25g一個，包上鹹鴨蛋
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第3張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第3張")
蛋撻皮提前拿出來軟化脱殼
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第4張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第4張")
全部脱殼放墊子上
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第5張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第5張")
加入低筋麪粉
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第6張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第6張")
加入低筋麪粉，為了吸蛋撻皮裏的油，這樣皮多也好包
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第7張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第7張")
開始揉到沒有乾粉
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第8張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第8張")
分成20個劑子
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第9張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第9張")
新鮮雞蛋黃打散
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第10張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第10張")
表面刷上蛋液，撒上黑芝麻裝飾
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第11張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第11張")
烤箱中層，上下火200°二十五分鐘，最後230-240°烤2-3分鐘上色
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第12張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第12張")
成品
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第13張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第13張")
打包送禮
![懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第14張]( "懶人版蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第14張")
小貼士
蛋撻皮一定軟化了再脱殼，這樣好揉。
麪粉跟蛋撻皮一定要混合均勻，多揉一會，不然烤出來會因為太乾，皮開裂。
每個人烤箱脾氣不同，參考我的温度，根據自己烤箱調節。
