無油無糖摩卡香蕉馬芬

低脂無糖，減脂沒負擔，快手又簡單，然後消耗一點椰子粉，成熟的香蕉，甜的吃不下的椰棗～嗯，大概出發點就是這些～

馬芬是最簡單的，所以我這種小白就只敢挑戰這種啦～

口感是這樣的，外皮有些韌，內裏非常濕潤，椰棗的甜度在温度的作用下更加的濃郁～撥開的時候還能看到拔絲的效果～

因為無油，口感肯定是不如正常版，但是這一堆做下來才550大卡左右，這樣還是可以接受吧～

用料  

無油無糖摩卡香蕉馬芬的做法  

1. 把成熟的香蕉插成泥，注意，是成熟的，成熟的，滿布黑點點的成熟香蕉。

2. 把雞蛋和朗姆酒和香蕉泥混合均勻。

3. 把速溶咖啡粉用牛奶溶解，我用的脱脂牛奶，大概60-70克。

4. 混合後這樣。

5. 把咖啡液和香蕉泥混合物混合均勻。大概這樣。

6. 把低筋麪粉和椰子粉，泡打粉，小蘇打混合，過篩。

7. 加入咖啡香蕉泥中。翻拌均勻。但是不要翻拌過度，如果有小麪糰可以靜止一會，再用翻刀把麪糰壓勻。切記不要翻拌過度。

8. 把椰棗去核切成小塊，然後可以在手上抹點低粉，再把椰棗搓入蛋糕液中（這一步忘了拍照片了，不過也應該可以理解吧？）

9. 175度中層，25-30分鐘。用牙籤插進去帶出來沒東西就是烤好了。這是剛剛出爐的狀態。

10. 放在烤架上晾涼，因為水分比較足，所以要拿出來晾。會有微微回縮，因為泡打粉放的少，所以難免。

11. 內裏的拉絲。

小貼士

香蕉，雞蛋的大小會有差異，總體可以通過牛奶來調節，香蕉牛奶和雞蛋的混合液體，總重量大概250克左右，我的液體量大概270克左右，烤了30分鐘，個人覺得還可以縮短時間到27分鐘左右。