薄荷巧克力蛋糕無麪粉

用料  

薄荷巧克力蛋糕無麪粉的做法  

1. 糖倒入平底鍋，轉動鍋，使其鋪平，小火加熱，不要攪動，至糖變色。

2. 薄荷葉切碎，撒入糖裏。

3. 烤盤裏噴油，或者用刷子。

4. 倒入焦糖薄荷。

5. 隔水融化黑巧克力。

6. 大碗里加入兩個雞蛋，糖，三個雞蛋黃。

7. 打發至淺黃色。

8. 巧克力醬裏融化黃油。

9. 倒入雞蛋液混合物。

10. 四個雞蛋白，加糖，打發至提起有尖尖角。

11. 蛋白糊倒入切克力蛋黃糊裏，混合均勻。

12. 焦糖形成固體片狀後，搗碎。

13. 留一小部分，剩下的放入蛋白糊裏。

14. 混合均勻，倒入抹油烤盤，震出氣泡。

15. 預熱烤箱180度，烤35分鐘。

16. 做一個薄荷味的奶油霜：奶油，糖，薄荷精提取物，打發。冷藏。

17. 抹上奶油，撒上剩下的薄荷焦糖片。