巧克力咖啡蛋糕（無麪粉版）

口感絲滑，像冰淇淋一樣入口即化
（根據mpatisserie視頻略有改動）

用料  

巧克力咖啡蛋糕（無麪粉版）的做法  

1. 黑巧克力和黃油一起格熱水融化

2. 雞蛋分離成蛋清，蛋黃。
   蛋黃加20克白糖打撒再加入融化的巧克力黃油糊一起攪打均勻

3. 打發蛋清，分三次加入白砂糖，打發成帶彎勾的型

4. 加一部分到巧克力糊中翻拌均勻，再加一部分拌勻，最後將拌勻的糊加入剩下的蛋白中翻拌均勻，入28*28烤盤，烤箱預熱，180度10-12分鐘，烤好後冷卻

5. 冷卻中準備巧克力尚蒂依奶油。巧克力豆加入牛奶加熱，開後燜幾分鐘過濾加入黑巧克力中成巧克力糊備用。

6. 淡奶油加入剛才的巧克力糊一起攪拌均勻

7. 蛋糕均勻分割成三片，再準備組裝，一片蛋糕塗抹一層奶油，然後放入冰箱冷藏兩小時

8. 拿一塊巧克力用刀刮出一些巧克力碎，冷藏好的蛋糕拿出來灑上一層巧克力碎，就可以盡情享受美味了