咖啡巧克力無蛋杯子蛋糕

最近家裏木有雞蛋做蛋糕都省略了，但是沒有雞蛋照樣可以做出可口的小甜點！速溶咖啡粉帶來濃郁的咖啡香氣，巧克力又是和咖啡絕佳的搭配，切碎的巧克力塊經過烘烤融化在蛋糕裏，帶來不一樣的醇香口感，沒有雞蛋一樣好吃！

用料  

咖啡巧克力無蛋杯子蛋糕的做法  

1. 預熱烤箱180度，黃油融化，巧克力切碎備用。

2. 把速溶咖啡粉和牛奶混合均勻至咖啡粉溶解，加入糖、酸奶、黃油攪拌均勻。

3. 大碗中混合麪粉、泡打粉、小蘇打、鹽，蛋抽攪拌均勻，加入上一步做好的濕性材料中，攪拌至無干粉。最後再把切碎的巧克力拌進麪糊中。

4. 裝入瑪芬模具，烘烤20-25分鐘即可。

小貼士

1.黃油可以換成椰子油，可以增加風味；牛奶也可以替換為杏仁奶或者豆奶。
2.酸奶要用濃稠型的希臘酸奶，不要太稀的乳酸飲料之類的。
3.糖量不甜，我用的70%左右的黑巧克力，完全沒有達到甜的程度；如果自己用牛奶巧克力或者其他本身就甜的，再適當減糖。