薄荷巧克力芝士蛋糕

本方是由書中寫的改的，原方的量太大也太甜太膩，於是自己改編了一下，真的超好吃，自己很喜歡，基友也很愛，於是做個記錄～
原方為直徑26cm的圓模，此方為8寸圓模

用料  

薄荷巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 原方是這樣的

2. 製作前，模具塗一層黃油然後鋪上油紙，烤箱預熱180℃

3. 製作餅乾底。餅乾碾碎加入融化的黃油拌勻，到入模具中壓平壓實，放入烤箱中烤大約十二三分鐘然後取出

4. 製作蛋糕體。奶油奶酪充分軟化，打發。加入糖粉攪拌兩分鐘。再加入雞蛋攪勻。加入打發奶油，攪拌一分鐘，加入過篩的麪粉，攪拌一分鐘，最後加入薄荷滴露攪勻。

5. 芝士糊倒入模具，挑去氣泡，放入烤箱。烤箱温度調至150℃，烤大約一個小時候，注意觀察，沒十分鐘檢查一次，直到發現芝士糊只有中心一塊有一點流動性，結束烤制。

6. 先不要將蛋糕取出，放在烤箱中悶兩個小時，再放入冰箱中冷藏至少四個小時，最好過夜

7. 製作淋面。製作前，將蛋糕放入冰箱冷凍室凍大約半小時。巧克力切碎，淡奶油加熱至微沸，倒入巧克力碎中。等大約五六分鐘，巧克力都融化後，迅速攪勻，然後均勻地淋在蛋糕上，只要蛋糕夠冷，淋面就會很快凝固。

8. 最後製作裱花。（可做可不做，我沒有做）奶油奶酪充分軟化，加入一點點香草精打發，淡奶油加入糖粉打發到七分發，加入奶油奶酪中充分攪混合均勻，用裱花嘴擠出花型，最後放上巧克力裝飾

9. 切的時候最好先將刀在火上過一過，切一下擦一下刀然後加熱一下刀，切面才會很好看。