咖啡店超火🔥咖啡抹茶凝酪蛋糕🍰

homemade|咖啡店超火咖啡抹茶凝酪蛋糕

韓國咖啡店超火的凝酪蛋糕
看起來好像很複雜
其實只要耐下心來完成每一步
並沒有想象中的那麼難

分為咖啡蛋糕胚、抹茶凝酪、樹莓抹面奶油三個部分
根據這個配方可以做成各種喜歡的口味

不管顏值還是味道真的都太治癒了，根據這個配方可以做成各種口味

用料  

咖啡店超火🔥咖啡抹茶凝酪蛋糕🍰的做法  

1. 咖啡蛋糕胚食材

2. 咖啡液、黃油、巧克力豆混合

3. 隔熱水攪拌至完全融化

4. 加入2顆蛋黃、淡奶油攪拌均勻

5. 加入低筋麪粉、可可粉攪拌均勻

6. 分離出來的蛋白加糖打發

7. 蛋白霜分多次加入巧克力糊，混合均勻

8. 模具墊上烤紙，從高處倒入模具，輕震幾下，烤箱上下火170度25分鐘

9. 抹茶凝酪食材

10. 抹茶粉、牛奶和吉利丁加熱，混合均勻過濾

11. 奶油加白砂糖打發至濃稠，加入軟化的馬斯卡彭

12. 加入抹茶液體

13. 攪拌均勻

14. 取出烤好的蛋糕，用碗把中間按下去

15. 抹茶液體過篩，倒入蛋糕凹陷處，冷藏3小時

16. 樹莓奶油抹麪食材

17. 樹莓用料理棒打碎

18. 馬斯卡彭室温軟化打散，倒入融化的草莓巧克力攪拌均勻，分兩次加入淡奶油打發，打發至比較硬挺的狀態

19. 倒入樹莓醬混合均勻

20. 冷藏好的蛋糕取出進行抹面

21. 用冷凍過的樹莓裝飾

22. 邊上放上百里香裝飾

23. 很好吃～快試試吧