切達起司節瓜開胃蛋糕

【收藏食譜】—— 《1個模型3種麪糊32種變化》
這款蛋糕很適合搭配紅酒一起品嚐，是將原本就很美味的佐酒起司（芝士）當成材料一起烤，切達起司可使用十二個月熟成、味道香濃的起司。

用料  

切達起司節瓜開胃蛋糕的做法  

1. 節瓜縱切成4條，再切成約1釐米厚的塊狀，快速用熱水燙過後，瀝乾水分，以橄欖油拌勻。

2. 切達起司切成1釐米厚的塊狀；橄欖橫切成一圈圈的形狀。

3. 雞蛋打入攪拌碗中，加入牛奶、橄欖油、鹽，以打蛋器攪勻。混合低筋麪粉和發酵粉，過篩，倒入前面的基底中，用硅膠刮刀攪勻使之順滑。攪拌至麪糊不再有乾粉，變得順滑後即完成。

4. 邊長18釐米的蛋糕模中鋪烘焙紙，倒入麪糊，將表面整平。將做法1、2的材料輕輕壓入麪糊內，撒上黑胡椒。

5. 放入預熱至180度的烤箱中烘烤20分鐘左右。

小貼士

* 橄欖油最好選擇頂級橄欖油，味道比較香醇。